Sharing is caring!

Kategória: Fűszerek

Édes, krémes, balzsamos, lágy, tartós, finom, illatos.

A vanília egy virág. Az orchideafélék csoportjába tartozik. Otthona a trópusi őserdő. Léggyökereivel felkapaszkodik a fákra, a nedvességet is a levegőből nyeri. A tűző napot nem, de a páratartalmat annál inkább szereti.
Madagaszkáron, a Bourbon-szigeteken, mexikói őserdőkben terem és mivel kényes, sosincs annyi, hogy elég legyen. Toktermése van, amit félérett állapotban szednek le. Ezt aztán hőkezelik, megszárítják és 6 – 8 hónapon keresztül dobozokban érlelik. Nagyon drága, a vanilinnal helyettesítik.

Dél-Amerikában régóta ismerik. Az aztékok a kakaóitalt édesítésítik vele. Európába Cortez hozza be és hamarosan az egyik legkedveltebb fűszerféle lesz.
Önállóan is használják afrodiziákumként, kedélyjavítóként, emésztést segítőként. Antioxidáns. Illóolaja elősegíti az egyenletes alvást, kiegyensúlyozólag hat az idegrendszerre, csillapítja a szorongást.
Kompótok, sütemények, levesek, fagylaltok ízesítésére használják leginkább.
Alkalmazza az illatszeripar.
A vaníliaillat a fahéjjal együtt egy természetes vágyfokozó, ami felkelti az érzékeket. Kevés parfümház van, amely az édes, bódító fűszert ne alkalmazná, de ritka a jól eltalált arány.
A túl sok vanília nehézzé és kesernyés édessé teheti az illatokat, élvezeti értékét elveszíti, émelygést okozhat.
Nekem tetsző illatok a teljesség igénye nélkül, erőteljes szubjektív megvilágításban:

Guerlain: Shalimar edp

Montale: Chypre Vanille

Calvin Klein: Obsession

L’Artisan: Havana Vanille

Lolita Lempicka: L

Tom Ford: Tobacco Vanille

( Parfümbűbáj )