bouquet

A fahéj

Sharing is caring!

Használja az élelmiszer, gyógyszer, kozmetika és illatszeripar. Időtlen idők óta az egyik legkedveltebb fűszer. Szinte minden háztartásban megtalálható.

A fahéj vagyis a fa héja a ceyloni fahéjfa és/vagy a kasszia (burmai fahéjfa) kérgéből készült fűszer amely a trópusi fák lefejtett kérgéből készül.
Már az ókorban is kedvelték. Akkor a gyógyászatban használták idegi és pszichés eredetű panaszokra.
Megterem Kínában, Ceylonban és Malabárban.
Illata csípős, de édes. Az íze fanyar. Darabokban, vagy őrölve forgalmazzák.
Hozzánk már az 1400 – as években begyűrűzött. Kedvelt fűszer volt a gazdag családoknál. A XVIII. században már ismerték mindenütt – sütéshez, főzéshez egyaránt használták. 
Ezt a cikket Advent első vasárnapján írom, rögtön eszembe jutott, hogy tegnapelőtt a klasszikus bécsi Demel féle Zimtsternét sütöttem.
Elkészítése pofonegyszerű! 
Hozzávalók: 
50 dkg hámozatlan mandula finomra őrölve 
30 dkg porcukor 
Két nagy tojásfehérje  
1 tk őrölt fahéj  
2 tk akácméz.
A hozzávalókat összegyúrtam, porcukrozott deszkán fólia alatt jó vékonyra kinyújtottam és csillagokat szúrtam ki. 3 nagy tepsi lett belőle.
Máz: 10 dkg porcukrot egy tojásfehérjével sűrű krémmé kevertem és rákentem a csillagokra. Közepesnél alacsonyabb hőfokon sütöttem. Amikor éreztem a süti illatát és roppant nyomásnál a máz akkor már jó volt. 
Kihűlés után dobozba tettem (de már sok elfogyott….)
Használja a természetgyógyászat és a gyógyszeripar is. Jelentősen csökkenti a vérnyomást és vércukorszintet, LDL szintet, trigliceridet. Serkenti az emésztést. 
Ugyanakkor a kumarin és eugenol tartalma irritatív lehet, ezért a gyógyászatban ezeket az anyagokat előbb kivonják, és csak ezután kerül forgalomba. Melegítő hatása miatt hideg hónapokban érdemes fogyasztani. Aromája képes stimulálni a gondolkodást! Sőt…. Kutatások folynak, hogy a fahéj fogyasztása olyan mértékben van pozitív hatással az agyra hogy a rettegett Alzheimer betegséget is képes elodázni az arra hajlamosakon.
Baktérium és gombaölő. A fahéjat tartalmazó fogmosó tabletta használata megszűntetheti a halitosist.
Melegítő hatása révén őrölt kávéval együtt bedörzsölve a zuhanyozáskor a bőrbe csökkenti a cellulitiszt és gyönyörű bababőr lesz utána. Belekeverik egyébként a narancsbőr elleni krémekbe és szérumokba is.
Természetesen az illóolaját használják a parfümök készítésénél is.
Íme a teljesség igénye nélkül pár fahéj illóanyagot tartalmazó kompozíció:
Givenchy: Organza Indecence (női) 
Nejma: Koeptys (unisex)
Jardin de France: Absolue Damona (unisex)
Initio Parfums Prive: Side Effect (unisex)
Penhaligons: Kensington Amber (unisex) 
Joop: Homme Joop (férfi) 
Christian Dior: Poison (női) 
Bvlgari: Zahira (női) 
Lolita Lempicka: L (női)
(Parfümbűbáj) 
Tagged with:
Posted in Boszorkánykonyha

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük

*

error: A tartalom védett!